无论是煲汤或是炒菜，胡萝卜都是大家的掌上明珠，所包含的营养无比多，搭配每个佳肴也是呈现出天衣无缝的绝配啊！这回就让小编来为大家统整出胡萝卜的5大功效！
一，健脾除疳
要骨骼正常生长发育，维生素A是必需的营养物质，食用胡萝卜吸收维生素A，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
二，降糖及降血脂
胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病患的最佳食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心等作用。是高血压及冠心病患者的食疗佳品。
三，加强肠道蠕动
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，达到利膈宽肠及通便防癌的功效。
四，补肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。
五，增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A能有助于增强机体的免疫功能。此外，也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
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