鸡蛋是每个家里的食物必备品，几乎每天都会吃，所以长辈一般买大量的鸡蛋存着。那么鸡蛋怎么保存时间长呢? 鸡蛋怎么保存不容易坏？下面一起详细了解吧~
鸡蛋怎么保存时间长?
一、避免保存误区
误区1：横放鸡蛋
鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下，脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，因此鸡蛋不可横放。
误区2：直接丢冰箱
许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，不管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放整齐，这是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物入侵。
误区3：冲洗后存放
清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，如果担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。
误区4: 放多久都行
鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。存放越久鸡蛋的营养价值越低。建议: 一定要注意鸡蛋的生产日期是产出期，而不是包装期，因此鸡蛋一定要尽早食用。
二、正确存放方法
1. 大头朝上放冰箱买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。
2. 远离挥发物存放蛋壳上有许多细密的气孔，如果是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。
3. 冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。
4. 如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。
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