千万不要这样省！ 食用油 煎炸过不能重复使用

最近很多东西都起价，食用油价格也暴涨，公共卫生资讯专页呼吁商家和民众不要重复性使用食用油，以免身体吸收致癌物质。

在油炸过程中，食用油会释放出残留在油中、称为醛（aldehydes）有毒物质，如果重复使用油炸食物，食物会吸收醛；这是一种会致癌的危险物质。产生的自由基（radikal bebas）会引起体内炎症。这种炎症会导致心脏病、中风、肥胖和糖尿病。”

公共卫生资讯专业提醒，如果吃了重复性使用的食用油油炸食品后，喉咙会感到刺痛，因为用过的食用油处于酸性状态。如果可以，避免重复使用食用油3次以上。用过的油可出售或加工成蜡、肥皂或其他物品。