最近很多东西都起价,食用油价格也暴涨,公共卫生资讯专页呼吁商家和民众不要重复性使用食用油,以免身体吸收致癌物质。

在油炸过程中,食用油会释放出残留在油中、称为醛(aldehydes)有毒物质,如果重复使用油炸食物,食物会吸收醛;这是一种会致癌的危险物质。产生的自由基(radikal bebas)会引起体内炎症。这种炎症会导致心脏病、中风、肥胖和糖尿病。”

公共卫生资讯专业提醒,如果吃了重复性使用的食用油油炸食品后,喉咙会感到刺痛,因为用过的食用油处于酸性状态。如果可以,避免重复使用食用油3次以上。用过的油可出售或加工成蜡、肥皂或其他物品。
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